燕麥甜酒正宗做法?

1/12甜酒釀的傳統(tǒng)做法是用糯米的，用同樣的做法換成其他的食材，就能得到不同口感不同口味的甜酒釀，很有意思。 2/12 燕麥米一斤，農(nóng)貿(mào)市場雜糧處有賣。 燕麥雖然是雜糧，可營養(yǎng)價(jià)值很高，把燕麥米做成甜酒釀味道很好，也更有利于腸胃的消化吸收。 3/12 燕麥米洗凈浸泡24小時(shí)。 4/12 籠屜上鋪一塊潔凈的屜布，把泡好的燕麥米倒入籠屜，把水瀝凈， 5/12 隔水蒸30分鐘，可以用筷子給米堆戳幾個(gè)洞幫助透氣。 6/12 蒸好的燕麥米自然降溫到30度，放在一個(gè)潔凈有蓋的大碗里， 把酒曲灑在燕麥米上面（安琪甜酒曲一袋是8g，我用一半）。 7/12 把溫水倒在酒曲上面（不要過多）， 加入溫水的量正好把米飯團(tuán)打散、充分拌勻。 8/12 拌勻的燕麥米中間挖一個(gè)洞，便于觀察釀酒的進(jìn)程， 9/12 在洞里面撒一點(diǎn)點(diǎn)酒曲加一點(diǎn)點(diǎn)水，拌酒曲的時(shí)候不要過多加水，保持酒曲的濃度，酒釀的成功率更高。 10/12 瓷盆加蓋要放在暖氣旁邊進(jìn)行發(fā)酵。 11/12 1/2 2/2 24小時(shí)就有酒香飄出來，小酒窩里面貯滿了清亮的酒液。此時(shí)再加入半杯清水放入冰箱保存。 12/12 用燕麥米做得甜酒釀味道很好，甜度適中，口感軟糯中帶著柔韌，挖一勺直接吃就很過癮，用它燉雞蛋就是很好的早餐。

燕麥甜酒正宗做法?

1、準(zhǔn)備好質(zhì)料：燕麥、酒曲、水； 2、質(zhì)料處理：燕麥提前用水浸泡，直至麥粒吸飽水鼓起來。我一般加水后放冰箱冷藏24小時(shí)； 3、清洗：將燕麥搓洗一下，避免有的麥粒脫皮不完全。然后瀝干水分； 4、煮糧：蒸鍋加水，燕麥放盤子里，或墊蒸籠布，水開后小火蒸三十分鐘；

燕麥酒泡什么好?

可以和枸杞子、黃精一起泡。 燕麥甜酒做法： 用料： 燕麥300 克、酒曲 3克、涼白開 100克 步驟： 1. 將燕麥米洗干凈，泡軟到一捏就碎即可； 2. 然后把燕麥米放在蒸布上，上火蒸40分鐘； 3. 蒸熟后，先用蒸米的水燙一下勺子，拌米的盆，和做酒釀的盆。然后把涼白開加酒曲混合，等燕麥米放涼后，加入混合水中； 4. 加到容器里發(fā)酵。一般要發(fā)酵36小時(shí)左右，如果沒嘗到甜味可以適當(dāng)再發(fā)酵一下。